43.01.09 Повар, кондитер

• Срок обучения:   На базе 9 класса - 3 года 10 месяцев
• Форма обучения:    Очная
• Будущая квалификация:    Повар|Кондитер
• Будущие профессии: Повар|Кондитер

Чему научат?

• Готовить блюда из овощей и грибов
• Производить первичную обработку нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ
• Заниматься оформлением основных и простых блюд и гарниров из традиционных видов овощей и грибов
• Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы, простые блюда и гарниры из макаронных изделий
• Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров
• Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога
• Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем
• Заниматься приготовлением бульонов, отваров и простых супов
• Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты
• Готовить простые холодные и горячие соусы
• Заниматься приготовлением блюд и полуфабрикатов из рыбы
• Производить обработку рыбы с костным скелетом
• Заниматься приготовлением блюд и полуфабрикатов из мяса и домашней птицы
• Оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов, домашней птицы
• Готовить бутерброды, гастрономические продукты порциями, простые холодные закуски, простые холодные блюда
• Оформлять холодные блюда и закуски
• Готовить сладкие блюда, холодные и горячие напитки
• Заниматься приготовлением хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий